2017年5月のアメリカ旅行で食べた中で、一番美味しかったブロッコリーチェダースープのレシピを紹介しますね✨チェダーチーズが手に入らない時はピザ用のミックスチーズでも大丈夫?チーズの塩気があるので、最終的な味付けはチーズ投入後に。
材料
ブロッコリー 一株
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
塩こしょう
コンソメキューブ 2個
薄力粉 大さじ3
牛乳 500ml
バター大さじ3
チェダーチーズ(シュレッド) 250〜300g
作り方
1. ブロッコリーは花の部分を切り落とし、大まかに包丁を入れる。
2. ブロッコリーの茎、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにするか、フードプロセッサーにかける。＊あまり細かくすると食感が無くなるので、2〜3秒ずつ様子を見ながらかけることをおすすめします(経験者)。
3. 鍋にバターを溶かし、1.2を入れて塩こしょうし、しんなりするまで炒める。
4. 野菜がかぶるぐらいの水とコンソメキューブを入れ、中火で10分煮込む。
5. 薄力粉を少量の牛乳で溶く。
6. ダマがなくなったら残りの牛乳を加えて、一旦火を止めた鍋に入れてよく混ぜる。
7. 焦げ付かないようにかき混ぜながら弱火で10分煮込み、チーズを加えて溶かす。
8. 塩こしょうで味を整える。
粗熱が取れたら素早く冷やしてくださいね?
わたしはこんな風に冷ましています⬇️
タッパーウェアの消毒もお忘れなく…
