ブロッコリーチェダースープ

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ブロッコリーチェダースープ

2017年5月のアメリカ旅行で食べた中で、一番美味しかったブロッコリーチェダースープのレシピを紹介しますね✨チェダーチーズが手に入らない時はピザ用のミックスチーズでも大丈夫?チーズの塩気があるので、最終的な味付けはチーズ投入後に。

材料

ブロッコリー 一株

玉ねぎ 1個

にんじん 1本

塩こしょう

コンソメキューブ 2個

薄力粉 大さじ3

牛乳 500ml

バター大さじ3

チェダーチーズ(シュレッド) 250〜300g

作り方

1. ブロッコリーは花の部分を切り落とし、大まかに包丁を入れる。

2. ブロッコリーの茎、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにするか、フードプロセッサーにかける。*あまり細かくすると食感が無くなるので、2〜3秒ずつ様子を見ながらかけることをおすすめします(経験者)。


3. 鍋にバターを溶かし、1.2を入れて塩こしょうし、しんなりするまで炒める。

4. 野菜がかぶるぐらいの水とコンソメキューブを入れ、中火で10分煮込む。

5. 薄力粉を少量の牛乳で溶く。


6. ダマがなくなったら残りの牛乳を加えて、一旦火を止めた鍋に入れてよく混ぜる。

7. 焦げ付かないようにかき混ぜながら弱火で10分煮込み、チーズを加えて溶かす。


8. 塩こしょうで味を整える。

粗熱が取れたら素早く冷やしてくださいね?

わたしはこんな風に冷ましています⬇️

タッパーウェアの消毒もお忘れなく…

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