最近たまに行くようになったBroward Meat and Fish Companyというスーパーマーケットが、品揃えがとてもよくて気に入っています。
今週末嬉しかったのは、フレッシュな生しいたけ(自分用)、フレッシュのタイムとパセリ、シャロット、量り売りの厚切りベーコン、フィレ・ミニヨンステーキなど。特にお肉はいつも行くWalmartでは最近入荷が微妙なので、質の良いものが手に入るのは嬉しい。シーフードも豊富に置いてあって、次行った時は海老を試してみようかなと思います。
買い物から帰ってきたら、野菜や果物は洗ってすぐ使えるようにしてタッパーに。お肉は一回分ずつ小分けして冷凍に。
合間に自分用のおやつを焼いたりして。
このチェリー・クランブルは溶かしたバターを使うのでとっても簡単。サクサクの香ばしいクランブルと甘酸っぱいチェリーなんて絶対間違いない。
しっかり冷やしてカットして、冷凍するなら一切れずつ幅を合わせて切ったオーブンペーパーで包んであげると取り出しやすい。まあ冷凍する暇もなく食べてしまうと思うけど。
[材料(20cm x 20cm 角型)]
無塩バター 100g
ブラウンシュガー 100g
バニラエッセンス 小さじ1/2
薄力粉 180g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
アメリカン・チェリー 約300g
薄力粉 大さじ1
グラニュー糖 大さじ1
1.アメリカンチェリーは種を取り除いて半分に切り、薄力粉とグラニュー糖をまぶしておく。

2.無塩バターを電子レンジで溶かし、ブラウンシュガーとバニラエッセンスを加えて混ぜる。

3.薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダと塩を混ぜ合わせ、2に加えてざっと混ぜる。

4.3を1カップほど残してオーブンペーパーを敷いた型に敷き詰め、チェリーを乗せる。

5.残しておいたクランブルをチェリーの上に乗せ、180度のオーブンで20~25分焼成する。焼きあがったら粗熱をとり、ラップなどで蓋をして冷蔵庫で1時間以上冷やす。


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