ハンバーグを作るたびに「ミニ・ミートローフ」って言われるんだけど、やっぱりハンバーグとミートローフは別物。
ハンバーグ・・・平たく丸い形に整えてフライパンで焼く
ミートローフ・・・ローフ形、オーブンで焼く、ケチャップが塗ってある
みたいな違いがあります。よく知らんけど。
型に詰めて焼くと脂が溜まってしまうので、後半は網の上に置いて焼きます。ベーコンで肉を包んで焼けばカリカリに乾燥したりしないし、ベーコンが香ばしく焼けてとっても美味しく出来上がります。
焼き時間は1時間ぐらい、そのあと30分ぐらい寝かせてあげたいので、時間の調整をお忘れなく。
[材料]
ひき肉（牛または合挽き）400g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 一片
オリーブオイル 小さじ１
卵 １個
パン粉 1/2カップ
コンソメ 1/2個
お湯 100ml
ハーブミックス 大さじ１
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
ベーコン 6枚ぐらい
■ソース
ケチャップ 100ml
酢 大さじ１
ブラウンシュガー 大さじ２
ウスターソース 小さじ１
水 50ml
[作り方]
1.オーブンを180度に予熱する。ソースの材料を小鍋に入れ、中火にかけて沸騰してから約２分とろみが出るまで煮詰める。
2.玉ねぎとにんにくをみじん切りにしてオリーブオイルで軽く黄金色になるまで炒める。
3.コンソメをお湯で溶かし、パン粉を入れてふやかす。
4.ボウルにひき肉、卵、塩、こしょう、ハーブミックス、ソース大さじ１を入れ、２と３を加えて手で混ぜる。
5.ラップの上にベーコンを並べ、ソースを適量塗り広げる。
6.５の上に４の肉だねを乗せ、ラップを持ち上げてベーコンで包み込む。
7.天板にアルミホイルを敷き、６を乗せて180度のオーブンで30分焼成する。
7.一旦取り出し、表面にソースを塗る。アルミホイルの上に網を乗せ、その上にミートローフを置いて30分焼成する。
8.オーブンから取り出してアルミホイルで軽く覆い、30分室温に置いて寝かせる。
残りのソースを添えて、サラダと全粒粉はちみつパンと一緒にいただきました。
Yum!