Chocolate Dipped Sugar Cookies w/Sea Salt

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Chocolate Dipped Sugar Cookies w/Sea Salt

シンプルなシュガークッキー(型抜きクッキー)をチョコレートをコーティング。シーソルトをトッピングして大人の味に仕上げました。

型抜きクッキーは焼き上がりが固くならないように、生地をこねずに仕上げます。粉砂糖を使うとホロっとした食感で、なめらかな仕上がりに。

[材料(約20枚)]

無塩バター     100g

粉砂糖       100g

薄力粉       250g

塩         ひとつまみ

卵         1個

バニラエッセンス  1滴

チョコレート    100g

シーソルト(Coarse)少々

[作り方]

1.無塩バターを室温に戻し、泡立て器でホイップする。

2.粉砂糖を加えてよく混ぜる。

3.卵とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

4.薄力粉を加えてゴムベラで粉気がほぼなくなる程度に切り混ぜる。

5.ラップできっちりと包み、一晩冷蔵庫で冷やす。

6.オーブンを170度に予熱する。冷蔵庫から取り出した生地をめん棒で叩いてほぐし、7mm厚さに延ばす。

7.型抜きしてシリコンマットを敷いた天板に並べ、170度のオーブンで12分焼成する。

8.チョコレートを砕き、湯煎で溶かす。

9.焼きあがったクッキー半分にチョコレートを塗り、シーソルトをひとつまみ散らす。オーブンペーパーの上に並べて冷蔵庫で30分ほど冷やす。

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