うちの常備野菜のひとつ、Green Beans（インゲン豆）。１パウンド（450g）はだいたい$2ぐらい。ゴッサリと袋入りで買ってくるので、両端を落として洗ってタッパーに入れて冷蔵庫へ。パスタを茹でる時に手で適当にパキパキ折って一緒に茹でたり、ステーキの横で炒めたり。
今日はちょっと工夫して、アジアンなホットサラダにアレンジしてみました。
酢をビネガーに、すりごまをピーナツやくるみに変えても。
[材料]
インゲン豆 200g
お湯 １リットル
塩 小さじ1/2
☆水 100ml
☆しょうゆ 大さじ１
☆はちみつ 大さじ１
☆砂糖 大さじ３
☆酢 小さじ１
すりごま 適量
[作り方]
1.沸騰したお湯に塩を入れ、インゲン豆を２分茹でる。
2.小鍋に☆の調味料を入れて中火にかける。沸騰したら３分ほどゴムベラで混ぜながら煮詰める。
3.１のインゲン豆をザルに取り、水気を切って皿に盛る。２のタレをかけ、すりごまを振る。
今日のメニューはこのサラダとシェパーズ・パイ（ミニ）とオーバーナイトで焼いたライ麦入りのカンパーニュ。
