Beef Stroganoff with Egg Noodle

フロリダベースのスーパーマーケットチェーン、Publixのクッキング・クラスに参加した時に、液体のフォンドボー(beef stock)やチキンブロスが市販されていることを知りました。これが大変美味しい。

でも１リットルのフォンドボーなんて二人暮らしでは絶対使い切らないので、固形のビーフコンソメを使います。

だんなさんはマッシュルームが嫌い（曰く存在する意味がわからない）だけど、日本のマッシュルームは美味しいらしいです。

ポットに入って、小さいカップに汁を注いで飲むやつ。

琵琶湖畔の温泉旅館で食べた松茸の土瓶蒸しですね。そりゃうまいわ！

まあ彼にはマッシュルームは避けて食べてもらいましょう。

付け合わせはエッグ・ヌードル。

アメリカ特有の卵入りの短い幅広パスタで、風邪を引いた時に食べるチキンスープに入ってます。あくまで個人的な意見ですが、具なしのワンタンみたいな感じのものです。多分アメリカ人が「エッグヌードルってアメリカでしか食べないんだよ」って聞いたら相当びっくりすると思う。ディスるわけじゃないけど、アメリカの常識＝世界の常識と思ってる人がほとんどなので（案の定、食べる直前に言ってみたらとても驚いていました）。

そんな局地的な食べ物なので、タリアテッレやフェットチーネなどの幅広パスタに代えてもらって全然構いません。もちろんご飯でも！

[材料（2人分）]

牛肉（薄切り）　　　　200g 〜300g

玉ねぎ　　　　　　　　1/2個

マッシュルーム　　　　5~6個

ビーフコンソメ　　　　 １個

水　　　　　　　　　 200ml

薄力粉　　　　　　　大さじ１

塩こしょう　　　　　　 少々

バター　　　　　　　　 50g

生クリーム　　　　　 100ml

エッグヌードル　　　１カップ

[作り方]

1.牛肉に塩こしょうし、薄力粉を全体に振る。

2.フライパンに中火でバターを溶かし、１の牛肉をこんがりと炒める。

3.薄切りにした玉ねぎとマッシュルームを加えてしんなりするまで炒める。

4.ビーフコンソメと水を加えて、水分が飛んでトロトロになるまで弱火で煮る（５〜６分）。

5.生クリームを加えて一煮立ちしたら出来上がり。

6.エッグ・ヌードルは表示にしたがって茹で、湯を切って皿に盛り、５をかける。