Beef Stroganoff with Egg Noodle

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Beef Stroganoff with Egg Noodle

フロリダベースのスーパーマーケットチェーン、Publixのクッキング・クラスに参加した時に、液体のフォンドボー(beef stock)やチキンブロスが市販されていることを知りました。これが大変美味しい。

でも1リットルのフォンドボーなんて二人暮らしでは絶対使い切らないので、固形のビーフコンソメを使います。

だんなさんはマッシュルームが嫌い(曰く存在する意味がわからない)だけど、日本のマッシュルームは美味しいらしいです。

ポットに入って、小さいカップに汁を注いで飲むやつ。

琵琶湖畔の温泉旅館で食べた松茸の土瓶蒸しですね。そりゃうまいわ!

まあ彼にはマッシュルームは避けて食べてもらいましょう。

付け合わせはエッグ・ヌードル。

アメリカ特有の卵入りの短い幅広パスタで、風邪を引いた時に食べるチキンスープに入ってます。あくまで個人的な意見ですが、具なしのワンタンみたいな感じのものです。多分アメリカ人が「エッグヌードルってアメリカでしか食べないんだよ」って聞いたら相当びっくりすると思う。ディスるわけじゃないけど、アメリカの常識=世界の常識と思ってる人がほとんどなので(案の定、食べる直前に言ってみたらとても驚いていました)。

そんな局地的な食べ物なので、タリアテッレやフェットチーネなどの幅広パスタに代えてもらって全然構いません。もちろんご飯でも!

[材料(2人分)]

牛肉(薄切り)    200g 〜300g

玉ねぎ        1/2個

マッシュルーム    5~6個

ビーフコンソメ     1個

水          200ml

薄力粉       大さじ1

塩こしょう       少々

バター         50g

生クリーム      100ml

エッグヌードル   1カップ

[作り方]

1.牛肉に塩こしょうし、薄力粉を全体に振る。

2.フライパンに中火でバターを溶かし、1の牛肉をこんがりと炒める。

3.薄切りにした玉ねぎとマッシュルームを加えてしんなりするまで炒める。

4.ビーフコンソメと水を加えて、水分が飛んでトロトロになるまで弱火で煮る(5〜6分)。

5.生クリームを加えて一煮立ちしたら出来上がり。

6.エッグ・ヌードルは表示にしたがって茹で、湯を切って皿に盛り、5をかける。

  1. 土瓶蒸しかいな〰️
    確かにそれはおいしいよね~(笑)
    松茸はキノコのキングですから~
    あたしは
    アメリカのマッシュルームはまずいのかって
    納得してたわ

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