週末にしか食料品の買い出しに行かないので、金曜日ぐらいになると食材がかなり尽きてきます。最寄りのスーパーまで徒歩15分なんだけど、2月とはいえ日中は25度以上になるフロリダ南部ではちょっとキツイ。このスーパーは南米の食材をたくさん売ってて面白いんですけどね。サボテン各種とか。
そんな金曜日は少ない食材で最高に美味しいピザを手作り。ペパロニはスパイシーなサラミみたいなもので、ピザのトッピングで一番ポピュラーです。
[材料(直径約30cm)]
強力粉 100g
薄力粉 100g
砂糖 10g
塩 3g
イースト 4g
オリーブオイル 7g
水 150ml
玉ねぎ 1/8個
ピーマン 1/2個
ピザ用チーズ
ペパロニ(ベーコンやサラミなどお好みで)
[作り方]
1.水以外の材料をボウルに用意し、水を一気に入れてゴムベラなどで混ぜてまとめる。生地を打ち台に取り、手につかなくなるまで5分ほどこねる。

2.生地を丸めてボウルに戻し、2倍の大きさになるまで1時間程発酵させる。


3.具材を用意する。玉ねぎとピーマンは薄切りにする。オーブンを300度に予熱する。

4.強力粉で打ち粉をした台に取り出し、周囲2cm程を残して直径30cmに手で押し広げる。

5.オリーブオイルを塗った天板に生地を移し、形を整える。

6.トマトソース、チーズ、玉ねぎ、ピーマン、ペパロニ、チーズの順にトッピングを乗せる。

7.オーブンで20分焼く。
[…] ピザ生地 こちらを参照☆ […]