Pancake

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Pancake

最近やっとやっすいケーキシロップを使い終わって、Trader Joe’sでオーガニックのメープルシロップを買ってきました。グレードやらフレーバーやらたくさん種類があって迷ったけど、はちみつもそうだけど無濾過のものがフレーバーが濃くて好きなのでraw/darkを。

メープルシロップは開封後常温で保存するとすぐカビてしまうので、冷蔵庫か冷凍庫で保存するのが良いそうですよ。

ちなみにやっすいケーキシロップは昔ホットケーキミックスについてた粉を水で溶かすやつみたいで、それはそれで好きなんです。あ〜あれ!と思った人は同世代。

メープルシロップといえば、うちで日曜日の朝によく登場する我が家のパンケーキ。

パンケーキミックスは売ってるんだけど、どうも香料が苦手なんです。

ミックス粉がなくても、シンプルな材料でふわふわの美味しいパンケーキが焼けるのでぜひ試してください。

[材料20cm x 2枚分]

☆薄力粉   80g

☆ベーキングパウダー 5g

☆砂糖    15g

☆塩     1g

卵     1個

牛乳    100ml

バニラエッセンス 少々

無塩バター 20g

[作り方]

1.☆の材料を泡立て器でぐるぐるとかき混ぜておく。

2.溶いた卵に牛乳を合わせ、バニラエッセンスと1を加えてよく混ぜる。

3.電子レンジで溶かした無塩バターを加えて混ぜる。

4.弱火で予熱したテフロン加工のフライパンに生地を半分流し込み、蓋をして表面が全体的にぷくぷくするまで焼く(約2分)。

5.ゴムベラまたはターナーでひっくり返し、蓋をして2分焼く。

食べきれない時はケーキクーラーの上で粗熱をとり、ラップで包んで冷凍します。常温解凍→20秒ほどレンチンでふかふかになりますよ。

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