ズッキーニの美味しい季節に常備したいラタトゥイユ。冷たいままでも美味しい。
<材料>
ズッキーニ 1本
パプリカ(赤、黄)各 1個
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
<調味料>
オリーブオイル 大さじ1
クレイジーソルト
こしょう
トマトの水煮缶 1本
固形コンソメ 2個
<作り方>
1. 材料は一口大に切る。
2. 深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、1にクレイジーソルトとこしょうを振ってを炒める。
3. 全体がしんなりしたらトマト缶と同量の水、コンソメを入れ、汁気が無くなるまで弱火〜中火で煮詰める。
コメント歓迎。やる気が出ます。
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