しかもチョコレート入りで大好きなもの全部乗せです?
罪悪感少なめのココナツオイル使用！
材料(6個分)
<クランブル>
薄力粉 30g
バター 30g
アーモンドパウダー 30g
砂糖 30g
作り方
1. バターを室温に戻すか30秒レンチンしてクリーム状に練る。
2. 砂糖を加えてよくすり混ぜる。
3. 薄力粉とアーモンドパウダーを加えて、ゴムベラでざっと混ぜ合わせたら、ビニール袋を手を入れて指で押し固めるように揉む。
4. ポロポロになったらビニール袋に入れて、冷凍庫で保存する。
<コーヒー風味マフィン>
薄力粉 200g
ココナツオイル 150g
砂糖 100g
たまご 2個
牛乳 50ml
インスタントコーヒー 大さじ1
ベーキングパウダー 5g
チョコレート 30g
準備
＊ココナツオイルが固まっていたらレンチンして溶かす。
＊インスタントコーヒーを牛乳に溶かす。溶けない時は牛乳を少し温めてください。
＊たまごは常温に戻す。
＊オーブンを180℃に余熱する。
作り方
1. ココナツオイルに砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。
2. 溶きほぐしたたまごとコーヒーが入った牛乳を合わせ、1に少しずつ混ぜる。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラにかえて粉気がなくなるまで混ぜる。
4. スプーンなどでマフィンカップに生地を入れて、適当な大きさに割ったチョコレートを挿す。
5. クランブルを乗せ、オーブンで25分焼く。
食べる時は20秒ぐらいレンチンするとチョコレートがトロ〜っとして美味しい！
明日のおやつにぜひ作ってみてください?✨