Spiced Rum Cheese Cake

サンクスギビングの週末はたぶん飛行機が満席だから、その前のこの週末にピッツバーグに帰省してターキーをいただく予定だったのですが。火曜日にペンシルバニア州で他所からの旅行者には72時間以内のコロナウィルス検査の陰性証明＋14日間の自主隔離のアナウンスがあり、残念ながら中止に。

というわけで今年はサンクスギビングなし・・・なのか！？

とはいえ、ターキーなんて食べるの年に一回ぐらいだし、せっかくなのでお二人さまサンクスギビングディナーを作ってみよう〜（拍手）

サンクスギビングで一般的なのが

■ターキーの丸焼き　→二人で丸焼きは無理なので、ターキーの胸肉スライスに炒めたセロリ、マッシュルーム、玉ねぎにパン粉を絡めてスタッフィング風にしたものを巻いて、メープルバターソースで。

■スタッフィング　→パンと香味野菜をオーブンで焼いたもの。

■クランベリーソース（缶詰）→クランベリージュースとかは好きだけど、これだけは本当にいただけない。省略。

■スイートポテトの缶詰をあま〜く煮たもの　→スイートポテトのオーブン焼きに変更。

■グリーンビーンズのキャセロール　→これもなぜか缶詰のグリーンビーンズが好きな人が多いけど、フレッシュで。

■マッシュドポテト　→

■グレービーソース　→ブラウンソースの要領でビーフブイヨンで適当に作ってみる。

というわけで出来上がったのがこちら（作業時間1時間）↓

だんなさんからは”面白い解釈だ”とのお言葉でした。

それからデザートはパンプキンパイが一般的だけど、一人で消費するのが大変なので、代わりにこちらを。

秋冬に食べたいのは、こんなウォームなスパイスとラム酒の効いた、大人のチーズケーキ。

Cookpadのページはこちら

[材料]

■クラスト

　グラハム・クッキー　　　　100g

　無塩バター　　　　　　　　50g

　グラニュー糖　　　　　　　25g

　シナモン　　　　　　　　　小さじ１

　塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

■フィリング

　クリームチーズ　　　　　　200g

　グラニュー糖　　　　　　　70g

　ブラウンシュガー　　　　　25g

　卵　　　　　　　　　　　　1個

　バニラエッセンス　　　　　小さじ1/2

　ラム酒　　　　　　　　　　30ml

　生クリーム　　　　　　　　40ml

　バニラエッセンス　　　　　小さじ１

　☆薄力粉　　　　　　　　　　15g

　☆シナモン　　　　　　　　　小さじ1/2

　☆ナツメグ　　　　　　　　　小さじ1/4

　☆塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

[作り方]

1.　クリームチーズは室温に戻す。型にオーブンペーパーを敷く。☆の材料を混ぜ合わせる。オーブンを150度に予熱する。

2.　グラハムクラッカーをフードプロセッサーなどで細かくし、グラニュー糖とシナモンを混ぜる。溶かした無塩バターを加えて混ぜ、型の底に敷き詰める。

3.　クリームチーズを泡立て器でクリーム状に混ぜ、グラニュー糖とブラウンシュガーを加えてさらに混ぜる。

4.　3に卵を加えてよく混ぜる。

5.　4にラム酒、生クリーム、バニラエッセンスを加えてダマのないように混ぜる。

6.　☆を加えて粉気がなくなるまで混ぜ、2の型に流し入れる。型をアルミホイルで覆い、周りに熱湯を注いで湯煎にし、オーブンに入れて60分〜75分焼成する。

7.　中央がほんのり固まったぐらいが目安です。表面に焦げ目がついたら焼き過ぎです。