先週末だんなさんの地元空港への便が4ヶ月ぶりぐらいに再就航したので、久しぶりに飛行機に乗ってきました。ガラガラ〜だし、ドリンクを注文する人も少なくて、やはり通常に戻るのは随分かかるんだろうなという印象です。
特に復路はオーランド経由だったんだけど、ディズニー・ワールドは（多分他のパークも）まだ再オープンしていないため静まり返っていました。
ピッツバーグではだんなさんの実家のプールでがっつり遊んで日焼けして帰ってきました。
うちのアパートのプールはまだ使用禁止なので久しぶりのプール。個人宅のプールといっても、深さ150cm以上あるので要注意です。
最近行き始めたスーパーで買ってきたパセリが大量に残っていたので、消費メニュー。アルミホイルで包んでオーブンに入れておくだけなのでとっても簡単。
今日は唐揚げとサラダ、手作りカンパーニュと一緒にディナーにしました。
[材料（２〜３人分）]
じゃがいも 中３個
レモン 1/2個
パセリ １０本ほど
オリーブオイル 大さじ２
塩こしょう 少々
[作り方]
1.じゃがいもは洗って芽を取り、６〜８分割に切って水にさらす。
2.レモンは洗って皮を削り、ジュースを絞る。
3.パセリはみじん切りにする。
4.じゃがいもをキッチンペーパーを敷いた耐熱容器に入れ、軽くラップをして電子レンジで3分加熱する。
5.じゃがいもを大きめに切ったアルミホイルに乗せ、オリーブオイル、塩こしょう、レモンの皮、レモンジュース、パセリをまぶす。
6.アルミホイルで包んで200度に予熱したオーブンで15分加熱し、いったん取り出して全体をひっくり返す。再度オーブンで10分加熱する。
