アメリカでは南部でよく食べられているオクラ。特にフライド・オクラはサイドディッシュとして人気で、わたしはフロリダに引っ越してくる途中のノース・カロライナ州で初めていただきました→☆
コーンミールをまぶして揚げるのが普通なんだけど、他に使い道が思いつかないので小麦粉で。めっちゃうまいやん。
オクラ好きだけど、ごま和えにするか茹でて何かに添えるぐらいしかバリエーションがなかったので、これは新鮮。
ビールのお供にも良いし、子供さんも喜ぶんじゃないかな。
ぜひお試しください。
[材料（２〜３人分）]
オクラ ２０本ぐらい
卵 １個
牛乳 大さじ１
ガーリックソルト 小さじ１
こしょう 少々
薄力粉 大さじ５
オリーブオイル 適量
塩 適量
[作り方]
1.オクラは洗って1.5cm幅に切る。
2.卵を溶いて牛乳を混ぜ、オクラを入れて全体に絡ませる。
3.薄力粉にガーリックソルトとこしょうを混ぜ、２のオクラを卵液を切りながら入れてまぶす。
4.鍋に深さ１cmほどオリーブオイルを入れ、中火にかける。オクラを一つずつ入れて底面がこんがり色づいたら全体をひっくり返す。
5.全面にこげ色がついたら油から上げてザルに取る。好みで塩を振る。
今日はランチにサンドイッチとトルティーヤチップ＋サルサと一緒にいただきました。
