デモだか暴動だかのおかげで夜間外出禁止令発令からそろそろ一週間になろうとしています。
まあそもそもCovid-19のロックダウンもまだ解除されてないんで、外の世界で何が起こってるのかはTVニュースでしか見ないんですけど。この3ヶ月アパートの敷地から出たのって、週一の食料品買い出しだけ。
それでも今週は少し変化があって、図書館がクローズしているのでご無沙汰になっていた英語教室をMeetで受けることができました。完全ボランティアで指導してくださっている先生に感謝です。
だんなさんの勤める航空会社も６月末には半分ぐらい便数を戻す予定。4ヶ月ぶりにピッツバーグに帰省できるかな？というところです。
そして６月２０日で渡米丸一年！
なんか感慨深いね〜みたいなことを言ったら、
太平洋を越えて遠距離してた４年の４分の１しか経ってないよ
と・・・お互いよく頑張りましたね。
今日のメニューは豚ヒレ肉のはちみつ醤油オーブン焼き。豚ヒレ肉は脂が嫌いなだんなさんが最近気に入っていて、よく食卓に登場します。肩カタマリとかでもOK。ついでに付け合わせのニンジンも効率よく調理してしまいましょう。
[材料（二人分）]
豚ヒレ肉カタマリ 約350g
ニンジン ２本
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ２
■タレ
はちみつ 50ml
醤油 大さじ１
酢 大さじ１
[作り方]
1.豚ヒレ肉は塩コショウを振り、常温に15〜30分ほど置く。
2.ニンジンを縦に1/3〜1/4に切り、ラップで軽く包んで電子レンジで１分加熱する。
3.タレの材料を混ぜ合わせる。オーブンを180度に予熱する。
4.強火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉の全面にしっかりと焼き色をつける。
5.火からおろし、キッチンペーパーで油を拭き取る。タレを入れて肉を絡める。
6.２のニンジンを加えて蓋をし、オーブンで15分加熱する。
7.肉を取り出し5分ほど休ませる。その間にフライパンに残ったタレを中火で煮詰める。
8.肉を１cm厚さにスライスし、タレをかける。
