新型コロナウィルスの蔓延防止のため、今日からだんなさんは自宅勤務。
週末のWalmartはパンも米も肉類もトイレットペーパーも在庫なし。パンは自分で焼けるから良かった。
今日はスイートチリソースが恋しくて、自力でそれっぽいものを作ってみたらこれが結構いけます。ひと瓶買うと持て余しちゃうから、これは助かります。
お肉は冷凍しておいた牛ひき肉と豚ひき肉をミックス。お米はタイ米のジャスミン・ライスをお鍋で炊いたものです。パラパラだからソースを吸って美味しい。
Snow pea（スナップエンドウ）やGreen beans（インゲン豆）は筋や両端を落としてタッパーに入れて冷蔵保存して、料理方法によって手でパキパキ折ったりして使っています。雑だけどすぐ使えて便利。
[材料（2人分）]
■スイートチリソース
はちみつ 大さじ１
料理酒 大さじ
砂糖 小さじ１
酢 小さじ１
豆板醤 小さじ１
■ミートボール
合挽き肉 300g
青ネギ（小口） ２本
しょうが（すりおろし）ひとかけ
パン粉 1/2カップ
卵 １個
料理酒 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
塩こしょう 少々
揚げ油 適量
野菜（玉ねぎ、スナップエンドウ、インゲン豆、ピーマンなど）適量
[作り方]
1.スイートチリソースの材料を混ぜ合わせておく。
2.ボウルにミートボールの材料を用意し、粘りが出るまで混ぜる。
3.２を２〜３cmに丸めて中温にした油で5分ほど揚げ、油を高温にしてさらに１〜２分周りに濃い揚げ色がつくまで揚げる。
4.フライパンにサラダ油を熱して野菜を炒め、火が通ったら３のミートボールを加えてスイートチリソースを回しかける。すぐに火を止めてご飯の上に盛り付ける。
