アメリカのクッキーといえばチョコレートチップ・クッキー。それも半分に折ろうとするとしなるぐらい真ん中がしっとりしたやつ。
だいぶいろんなレシピを試してみたけど、これがなかなか手強くて、やっとこの食感の秘密にたどり着きました。
それは、砂糖の量。
バターと砂糖の分量が多いほどねっとりするし、小麦粉が多いとサックリになるっていう単純な話なんですけど。
ですのでこのレシピをお試しの際は、カロリーのことは考えないでください。
美味しいものは脂肪と糖でできているそうですから。
[材料（25〜28枚）]
無塩バター 100g
グラニュー糖 100g
ブラウンシュガー 50g
バニラエッセンス 少々
卵 1個
☆薄力粉 180g
☆塩 小さじ1/2
☆ベーキングソーダ（重曹）小さじ1/2
チョコレート 150g
1.卵は常温に戻す。無塩バターはレンジで溶かす。チョコレートは粗く刻んでおく。☆を合わせて泡立て器でぐるぐるかき混ぜておく。オーブンは170度に予熱する。
2.バターに砂糖とバニラエッセンスを混ぜる。
3.２に卵を加えて混ぜ、☆とチョコレートを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
4.シリコンマットを敷いた天板にスプーンまたはアイスクリームスクープを使って間を開けて並べ、指先で少し平らにしておく。
5.170度に予熱したオーブンで10分焼く。
焼き過ぎ注意です。もし膨らんだら焼き上がりの時点でヘラなどで押さえてください。
$4のアイスクリームスクープを購入してからクッキー作りの捗ること！
カップケーキの生地をよそい分けるのにも便利ですよ。