Walmartで買い物をしている時にベーカリーセクションで見かけたスニッカードゥードゥル。アメリカ定番のホームメイドのクッキーだそうです。
アメリカでは半生？っていうぐらいChewyなクッキーが人気。ちょっと信じがたいですが、焼く前の生地を食べるっていうのも大変ポピュラーです。Ben&Jerry’sにもcookie dough入りのアイスクリームがあります。そのまま食べる用のcookie doughも売ってます。
ノーマルな日本人の皆さんにはちょっと受け入れがたいと思うので、少々改良してサックリ系に仕上げたレシピをどうぞ。
＜材料（約15枚）＞
無塩バター（室温） 100g
砂糖（ブラウンシュガー推奨）100g
卵（室温） １個
バニラエッセンス 少々
中力粉（薄力粉でもOK）150g
重曹 小さじ１
塩 ひとつまみ
☆グラニュー糖 大さじ１
☆シナモン 小さじ１
＜作り方＞
- 無塩バターを白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、砂糖、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
- 中力粉、重曹、塩をよく混ぜて１に振るい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
3. 生地を冷蔵庫で30分ほど冷やす。
4. ☆を合わせてシナモンシュガーを作る。
5. ３の生地を大さじ１ほど手に取り、直径３cmぐらいの球状に丸め、４のシナモンシュガーを全体にまぶす。
6. ５の生地を軽く抑えて平たくし、間隔を開けて天板に並べる。
7. 170℃のオーブンで13〜15分焼く。
調べて見たところ、chewyにするためにはクレーム・タータを入れるみたいです。クレーム・タータはアメリカのマカロンのレシピでよく見る材料です。chewy好きの方は小さじ１ほど加えてみてください。