COOK TIME: 120 minutes
PREP TIME: 15 minutes
EASE: 
曇りで25℃の今日みたいな日はパン焼きにぴったりですね〜✨
出窓で室温発酵ですがふくふくに膨らんでくれました?
どんな具材を挟んでもOKなサンドイッチ用コッペパンの作り方です。
材料(6本)
強力粉 300g
薄力粉 100g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
ドライイースト 8g
ぬるま湯 250ml
作り方
1. 強力粉と薄力粉をボウルに入れて、端っこに塩、てっぺんに砂糖とイーストを乗せる。
2. ぬるま湯を回しかけ、菜箸で粉気がなくなるまで混ぜる。
3. 手で生地がツヤツヤするまで力を入れて10分程捏ねる。
4. 丸めてボウルに濡れぶきんをかけ、2〜2.5倍になるまで約1時間一次発酵させる。
5. フィンガーテストして発酵が終わっていたらガス抜きし、丸めなおして再びボウルに入れて濡れぶきんをかけ、10分ベンチタイムを取る。
6. 生地を6等分して綿棒で20cm x 10cmの長方形に伸ばし、長い方からくるくると巻いて巻き終わりを下にし、オーブンシートを敷いた天板に置く。
7. 濡れぶきんをかけて30分二次発酵させる。
8. 霧吹きで水をたっぷり吹いて、210℃に余熱したオーブンで25分焼く。
膨らみすぎてくっついちゃいそうだったので、間にオーブンシートを挟みました?
明日は何をサンドしようかな✨✨
コメント歓迎。やる気が出ます。
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