だししょうゆの作り方(冷蔵保存２週間)

COOK TIME:  10 minutes

PREP TIME: 5 minutes

EASE: 

うちではこれをマジックソースと呼んでいます。和風の味付けはこれだけで十分。

<材料>

みりん　200ml

しょうゆ　200ml

混合削り節　200ml

*容器や必要量に合わせて調節してください。1：1：1です。

<作り方>

1. みりんを鍋に入れ、中火にかける。
2. 2分ほど沸騰させるか、火をつけてアルコール分を飛ばす。
3. しょうゆを入れて弱火で加熱し、沸騰直前で火を止める。
4. 混合削り節を入れて冷めるまで置いておく。
5. 網で濾してペットボトルなどに移して保存する。

麺類のつゆ　3倍希釈

つけ麺（そうめんなど）2倍希釈

煮物

和え物

冷奴

などなど・・大活躍間違いなしです。ちなみにわたしがずっと使っているのはこちらのヤマヒデの混合節。しっかりしたお出汁が出ます。おしょうゆは塩辛いのが苦手なので伊賀越を愛用しています。↓↓↓
　

コメント歓迎。やる気が出ます。

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